Плиты для общепита
Плиты для общепита важный элемент оборудования в любом заведении, где подается готовая еда. Они не только помогают в приготовлении широкого ассортимента делон, но и гарантируют приемлемый темп работы, прочность и надежность в условиях постоянного использования.
Поверхности плит могут быть разнообразными: от открытых конфорок до гладких, закрытых экранов, атакже индукционные и керамические. Каждый тип обладает своими преимуществами и сферами применения. Например, открытые конфорки обеспечивают быстрое и равномерное нагревание, гладкие экраны позволяют легко поддерживать чистоту, а индукционные плиты экономят энергию, обеспечивая при этом одинаковую эффективность.
Плиты для общепита могут быть не только электрическими, но и газовыми. Газовые модели позволяют готовить еду на открытом огне, что придает блюдам уникальный вкус. Однако обслуживание газового оборудования требует специальных навыков и осторожности в эксплуатации. Электрические плиты менее требовательны к условиям эксплуатации и безопаснее, их не надо подключать к газовой сети и проверять на утечки. У этих моделей также бывают разные типы поверхностей — гладкие и ребристые, конфорки и защитные экраны.
При выборе плиты для общепита нельзя не учесть их размеры и функциональную нагрузку. Большие заведения с высоким потоком посетителей требуют больших, мощных моделей с несколькими конфорками и большой рабочей поверхностью. Небольшие кафе или пиццерии могут выбрать модель поменьше, но не уступающую в производительности.
Материал, из которого изготовлена плита, играет значительную роль в ее долговечности. Качественные стальные модели характеризуются высокой устойчивостью к коррозии, простотой в уходе и долгим сроком службы. Некоторые производители предпочитают нержавеющую сталь или чугун — они тоже прочны и надежны.
Важен и функционал плиты для общепита. Они могут иметь дополнительные функции, такие как гриль, парообработка, конвекция и т.д. Нальзя не упомянуть и о технологии «многоуровневого приготовления», которая позволяет готовить несколько блюд на разных уровнях плиты одновременно без смешивания запахов.
